サラダ サラダ・ドゥ・フリュイ 蜂蜜とレモンのレデュクション
サラダ・ドゥ・フリュイとは、フルーツサラダと言う意味のフランス語。レデュクションは、煮詰めると言う意味です。
栄養説明
果物には、各種ビタミン、ミネラル...
モンプチシェフ
サラダ 
洋食 ムール オゥ ヴァンブラン
ムールオゥヴァンブランとは、ムール貝の白ワイン蒸し✨ベルギー料理で有名な一品😊冬の季節におすすめです。
栄養説明
ムール貝は日本語で紫貽貝。ビタミンB12が豊富で、アミノ酸や脂質の代謝を促し、神経の...
サラダ マンゴーフルーツのサラダ仕立て
マンゴーを使って簡単フランス料理のサラダに仕上げました🥗
マンゴーは美味しいですよね。子供も好きなので、コストコでマンゴーを買うのですが、三日でなくなります笑
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サラダ ささげと彩り野菜のリース仕立て
ささげは、漢字で大角豆と書き、いんげんに似た野菜ですが、別物です。ささげの長さを利用して、リース仕立てにしました。
栄養説明
ささげの健康食品で、栄養は、ビタミン類で...
魚料理 烏賊と豚肉のファルス トマト煮込み
ファルスとは肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理を意味するフランス語。先日のゴーヤをピーマン に続いて、烏賊を使ってトマト煮込みにしました。
栄養説明
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イタリア料理 生ハムとブロッコリーのペペロンチーノ
ペヘロンチーノ は略語で、正式には、パスタ料理の一種「アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」。アリオ（ニンニク）・オリーブオイル（オリオ）、とうがらし（ペペロンチーノ）をあしらったパスタ。
栄養...
魚料理 まぐろのミィキュイ すだち バルサミコ
ミィキュイとは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。
栄養説明
まぐろには必須アミノ酸のメチオニンを多く含み、脂肪肝を防ぐ効果があります。また、Ｅ...
魚料理 鯛とブランダードのグラティネ
ブランダードとはフランスニームの郷土料理。鱈の干物を牛乳で戻し、じゃがいもとあわせた料理で、かき混ぜると言う意味に由来しています。それを鯛を使ってアレンジしました。
栄養説明...
魚料理 豆あじのフリット パセリソース
豆あじをたくさん釣ってきたので、フランス料理にアレンジしてみました。
フリットとは揚げるという意味でフランス語。英語ではフライと言います。
栄養説明
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サラダ 生ハムとビーツ、アマランサス
生ハムとビーツとアマランサスを使って、料理も味も盛り付けもシンプルに、真っ赤なサラダ仕立てにしてみました。
栄養説明
ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜...