赤い果実と野菜、ハーブを使って、サラダ風にまとめました。
栄養説明
ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜」と言われる程栄養が豊富な根菜。
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB群、マグネシウム、リン、カリウム、カルシウム、鉄といったミネラル成分が豊富に含まれています。
美肌や貧血防止などにとても良い根菜です。
フランボワーズはビタミンC、亜鉛、カルシウム、カリウム、鉄といったミネラル類を豊富に含んでいます。また、ポリフェノールとビタミンE、食物繊維、そして香り成分の「ラズベリーケトン」が豊富。
調理時間と材料
⌛️調理時間 15分
🍽材料 1人分
ビーツ 1個
フランボワーズ あれば
マイクロトマト 10個
セルフィーユ 適量
フランボワーズピューレ 大さじ2
フランボワーズ ビネガー あれば
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①ビーツは湯がいて、下処理をする。
②フランボワーズピューレ、フランボワーズビネガー、オリーブオイル、塩胡椒をあわせ、ドレッシングを作る。
③器に彩りよく盛り付け、ハーブ類を飾る。
→写真は、クレス、ミント、レモンのゼスト、エディブルフラワーを盛り付けています。
ポイント
💡フランボワーズピューレは、フランボワーズをミキサーにかけ、裏ごして作ります。
💡フランボワーズビネガーの代わりに、レモン汁を使って下さい。
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