ノルウェー産アトランティックサーモンをタルタルにし、ズッキーニとともにカネロニ仕立てにし、アミューズに仕上げました🕊
ノルウェー産アトランティックサーモン モウイジャパン様から協賛頂き、サーモンフィレを頂きました。
またサーモンアンバサダーに就任させて頂き、サーモンの魅力やレシピ、料理を一人でも多くの方に広げていきたいです🕊
作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介した星付きレシピ ⭐️をのせているので、保存して参考にして下さい。
とてもおいしいサーモン！主人も、フランスで使っていたサーモンと同じ味がするて言ってました！
牡蠣だし醤油に、レモン汁，ワサビつけて食べてもプリプリサーモンの食感、脂、旨味たっぷりでおいしかったです。
スーパーにも売ってます＾＾
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だし醤油と言えば
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栄養説明
鮭は身が赤いが白身魚に分類されます。またたんぱく質は消化吸収が良く、カロリーは控えめ！アミノ酸スコアはなんと100！
また、アスタキサンチンや必須脂肪酸などの栄養素を豊富に含んでいます。
鮭の赤い色素成分は、アスタキサンチンで、ビタミンCの約6,000倍という強力な抗酸化作用があり、紫外線による肌のシワ形成を抑制する働きがあります。
加えて、鮭にはDHA（ドコサヘキサエン酸）と、EPA（エイコサペンタエン酸）という、不飽和脂肪酸が豊富です。
脂質の脂肪産生を抑制する働きや動脈硬化の予防なとが期待できます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 1人分
サーモン 50g
黒オリーブ 1個
ケッパー 5粒
玉葱 10g
トマト 10g
セロリ 5g
パセリ 少々
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 少々
塩胡椒 少々
ズッキーニ 1/4本
セルフィーユ 少々
作り方
🍳作り方
①サーモンは1cm程度の角切りにする。
黒オリーブ、ケッパー、玉葱、トマト 、セロリ、パセリはみじん切りにする。
②ボウルに①の材料をすべてあわせ、オリーブオイル、レモン汁、塩胡椒で味を調え、タルタルを、作る。
③ズッキーニはピーラーで薄くむく。
④塩ゆでし、氷水にとり、しっかりと水気をとる。
⑤ラップをひき、ズッキーニを丁寧に並べる。その上に②のサーモンのタルタルをのせる。
⑥ラップでしっかりと包み込む。
⑦食べやすい大きさに切る。
⑧器に彩りよく盛り付け、セルフィーユをそえる。
→写真は、バルサミコソース、オリーブオイルを盛り付けています。
ポイント
💡サーモンは、ノルウェー産アトランティックサーモン（モウイジャパン ）
様から協賛頂きました。
生サーモンはやっぱりノルウェー産が脂のっていておいしい＾＾
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