魚料理

シュミゼ（chemiser）とは、型に紙を敷く、詰める、覆う型などに紙を敷いたり、貼ったりすること。白菜をマリネして覆い、魚介類と彩り野菜を詰めました。仕上げには、J-オイルミルズ（ @joilmills_shop ）のオリーブオ...

　ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用し、タルタルに。タルタルという言葉は、中央アジアの遊牧民であるタタール族が由来とされている。タタール族が生の馬肉を潰して柔らかくして食べていたことから由来。サーモンをタルタル仕立てに...

🎍ノルウェー産アトランティックサーモンを生のままふんだんに使い、テリーヌ仕立てに。お正月の前菜の一品に是非。テリーヌとは、陶器...

　 　ノルウェー産アトランティックサーモンの生（フランス語でクリュ）を使用し、ガーリックライスとポーチドエッグとあわせました。ポーチドエッグ（poached e...

ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、ディル、ピンクペッパー、オリーブオイルとともにマリネ。また柿もマリネしあわせました。 ...

🎃ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、シンプルにメロンとオリーブオイルをあわせました。 栄養説明 🎃...

　サーモンの身がプリプリ、ハリがあって旨味たっぷり！脂にコクがある！　とっても美味しいサーモンでした＾＾　身体や美容に良いので、外食でもサーモンの選択肢があるときは必ずサーモン選んでます。　 ...

鯖は、フランス語でマクロ（maquereau）と言います。フランスでもたまに使用していた食材をポワレに。ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。ローズマリーの香りとともに。また白菜は、シューシュワ（chou ch...

ノルウェー産アトランティックサーモンをポワレに🕊ポワレとは、フライパンで焼くという意味のフランス語。ソースは、ブールノワゼットに。ブールとはバター、ノワゼットとは焦が...

ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、フリットに。中はミィキュイ（mie cuit）のレアの状態に🕊ソースはふつうのマヨネーズ（ @futsunoshop...