魚料理 ✨ノルウェー産アトランティックサーモンのミィキュイ ソース バルサミコ✨
ノルウェー産アトランティックサーモンをミィキュイに🕊ミィキュイ（mie cuit）とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。 新鮮なサーモンを父の日の一品に是非🍸私の父が大...
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魚料理 ✨ノルウェー産アトランティックサーモンのタルタル ズッキーニのカネロニ仕立て✨ モウイジャパンアンバサダー
ノルウェー産アトランティックサーモンをタルタルにし、ズッキーニとともにカネロニ仕立てにし、アミューズに仕上げました🕊
ノルウェー産アトランティックサーモン ...
魚料理 ✨神戸産サーモンのマリネ、新玉ねぎとディルのカルパッチョ仕立て✨
カルパッチョとは、魚介や牛肉を薄切りにしたものにオリーブオイルやソースをかけたイタリア料理の一品。トロピカルカクテルをアペリティフに...
魚料理 ✨銀鮭ハラミと生ハム、オレンジ ソース マヨネーズ✨
マヨネーズは、フランス料理でも歴としたソースの1つ。J-オイルミルズのオリーブオイルエクストラバージン FRUTIA PREMIUMを使用し、自家製マヨネーズをつくりました。FRUTIAは...
魚料理 ✨鯵と彩り野菜のアヒージョ風✨
アヒージョとは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込む料理。また、アヒージョとはスペイン語で「にんにくの香りづけをした」という意味。スペイン料理の一種で、マドリード以南の代表的な小皿料理。スーパー...
フランス料理 ✨🎄鱈のポワレ とうもろこしのピューレ ブールノワゼット🎄✨
🎅ポワレとは、フランス語でフライパンで焼くと言う意味。フライパンのことをフランス語ではポワレ、英語でフライパンと言います。 ブールノワゼットは、焦がしバターソースと言う意味のフランス語。クリスマス料理の一品...
魚料理 自家製ミートボールのハヤシ風ラグーソース
ラグーとは、フランス語で煮込み料理のこと。アンバサダーをしているS&Bのブルゴーニュワインのフレンチハヤシを使って、自家製ミートボールを煮込みむした。
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魚料理 炙りとろチーズサーモンとヤングコーンの”焼きとうもろこし風”
とろサーモンとは、サケ類のうち、マグロのトロのように脂が乗ったものの俗称です。チーズとあわせて、バーナーで炙りました。
栄養説明
鮭は身が赤いが白身魚...
特集 フレンチ 魚料理 １１選
秋刀魚のルロー オスのフリット すだちの香り
魚の骨までポリポリ食べれる一品です。骨の素揚げは、カルシウムも取れておつまみみたいな味です。
秋刀魚のルロー オスのフリット すだ...
フランス料理 サーモンのミィキュイ クレームマスタード
ミィキュイとは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。サーモンを皮面は火入れをし、身面は生の二つの食感を。
栄養説明
鮭に身が赤いが白身魚に分類...