フランス料理

スープ

✨島根県産デラウェアのポタージュ サラダ ド フリュイ✨

 島根県産デラウェアを使用させて頂き、ポタージュ仕立てに。レモン果汁のゼリーとフルーツサラダと。フリュイとは果実と言う意味のフランス語。  作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介した星付きレ...
魚料理

✨ノルウェー産アトランティックサーモンのミィキュイ ソース バルサミコ✨

 ノルウェー産アトランティックサーモンをミィキュイに🕊ミィキュイ(mie cuit)とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。 新鮮なサーモンを父の日の一品に是非🍸私の父が大...
サラダ

✨温泉たまごのジャルダン風 シーザードレッシング✨

 愛媛県産鶏卵ひめのめぐみを使用させて頂き、温泉たまごに🥚 ジャルダン風とは菜園風、庭園風と言う意味のフランス語🕊 ...
サラダ

✨島根県産デラウェアのメリメロサラダ✨

 島根県産デラウェアを使用させて頂き、フルーツサラダに。メリメロとは、混ぜ合わせたと言う意味のフランス語。  作り方の一部をわかりやすく写真付き...
魚料理

✨ノルウェー産アトランティックサーモンのタルタル ズッキーニのカネロニ仕立て✨ モウイジャパンアンバサダー

 ノルウェー産アトランティックサーモンをタルタルにし、ズッキーニとともにカネロニ仕立てにし、アミューズに仕上げました🕊  ノルウェー産アトランティックサーモン ...
スイーツ

ミシュランレシピアレンジ✨マドレーヌ✨

 マドレーヌ(madeleine)とは、フランス発祥の焼き菓子で、貝殻の型に流して焼き上げるのが一般的。フランスのミシュラン1つ星で働いていた時のレシピをアレ...
スイーツ

✨米粉のパンケーキ 彩り果実添え✨

 米粉を使ってグルテンフリー、また卵も乳製品も不使用でアレルギー対応なレシピでパンケーキを🕊  器は、NARUMIミラノ50周年ケーキプレート19cmとティーカップを使用しました。1972年にデビュー...
スープ

✨小松菜とのポタージュ ムスクラン添え✨

 小松菜をベースにし、簡単ポタージュを作りました。 栄養説明 ムスクランとはベビーリーフのこと。  ...
サラダ

✨彩りミニトマトとベビーチーズのタルトレット仕立て✨

 ミニトマトとベビーチーズを使って、簡単オシャレなタルトレット風に仕上げました。   ...
スイーツ

✨テリーヌ ショコラ タイムの香り✨

 フランスミシュラン1つ星でよく作っていたレシピを参考に、パウンド型を使用し、テリーヌショコラを作り、タイムの香りを添えました🕊  器は、NARUMIミラノ50周年ケー...
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