フランス料理

🇫🇷淡路島産規格外野菜（@seaside_grocery）のキャベツ、チンゲン菜、人参、玉葱、レッドオニオン、ブロッコリーを使ってエチュベに。エチュベとは、フランス語で、蒸し...

🇺🇸アメリカポークのヒレ肉（@americanmeatjapan）を使用し、新ジャガイモのレモンバター煮のレシピを参考にして作ってみました。 🇺🇸作り方の一部をわかりやすく写真...

🇫🇷淡路島産規格外野菜（@seaside_grocery）の茄子、玉葱、じゃがいもを使ってポタージュに🎵 🇫🇷作り方の一部をわかりやすく動画で紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、保存し...

🇫🇷ポムパイヤソン（pommes paillasson)とは、じゃがいものガレットのこと。ポムは、フランス語でじゃがいも、パイヤソンは藁(パイユ)でつくった靴ふきマットのこと。食材は、じゃがいものみを使った...

🇺🇸「シフォン」とは、絹で織られた薄い布のこと。シフォンケーキの名前の由来は、生地の様子が薄い絹織物（シフォン）のようにきめ細かいのが、由来。シフォンケーキは空気をたくさん含んだメレンゲを材料に作るため、絹...

🇫🇷プランタニエールとは春と言う意味のフランス語。フランスブルターニュ産海藻ダルス（シーコックトモエ株式会社）を使用させて頂き、サラダ、海の幸とあわせて彩りよい春仕立てに。火をいっさ...

🇫🇷マリネ（mariné）とは、肉、魚、野菜を酢やワインなどの調味液に漬け込む調理法、または料理名のこと。紫キャベツをシンプルにマリネして、色鮮やかに仕上げました。食材は、紫キャベツだけで、簡単に作れことが...

🇮🇹フリット（frit）とは、イタリア語で揚げるというの意味。卵白を泡立てたメレンゲを使用したり、炭酸水やベーキングパウダーを使用してお手軽なレシピも。今が旬...

🇫🇷ブレゼ（Braise）とは、フランスで蒸し煮の意味。加熱することにより甘みが引き出され、食感も柔らかくなって美味しくなります。金時人参を使用して、シンプルに甘味と旨味を引き出しました🍳 🇫🇷作り方...

🇫🇷ポワレ（poêlé）とは、フライパンで食材ゆ焼き上げる調理法のこと。鶏もも肉を使用し、シンプルに簡単に仕上げました。 🇫🇷作り方の一部をわか...