魚料理をまとめました！サーモンが多めです。
ぜひ、ご家庭で取り入れてみてくださいね＾＾
サーモンと柿のマリネ
ディル、ピンクペッパー、オリーブオイルと共にマリネしました。
サーモンクリュ ガーリックライス ポーチドエッグ
サーモンの生（フランス語でクリュ）を使用し、ガーリックライスとポーチドエッグを合わせました。
生牡蠣と柑橘、コンソメのジュレ
牡蠣とコンソメジュレと合わせました。
生ハムと鮪のミィキュイ、にんにくチップとパルメザンチーズ
ミィキュイとは、「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。
サーモンのクリュ わさび醤油ドレッシング
サーモンをシンプルに、香味野菜やわさびと合わせました。
サーモンのマリネと大根のルロー レモンのゼスト
ルローとは、巻く。巻いたものと言う意味。大根で巻き、レモンのゼストを添えました。
魚介類と彩り野菜のシュミゼ オリーブオイル
シュミゼとは、型に紙を敷く、詰める、覆う型などに紙を敷いたり、貼ったりすること。
サーモンのタルタル キャビア添え
サーモンを生で使用し、タルタルと合わせました。
サーモンと野菜のテリーヌ仕立て
サーモンを生のままふんだんに使い、テリーヌ仕立てに。
サーモン、メロン、オリーブオイル
シンプルにメロンとオリーブオイルで合わせました。
サーモンのポワレ ソースプールノワゼット
サーモンをポワレに。ソースはブールノワゼットに。ブールとはバター、ノワゼットとは焦がすと言う意味のフランス語です。
鯖のポワレ 白菜のエチュべ ローズマリーの香り
鯖は、フランス語でマクロと言います。蒸し煮、エチュべに。
サーモンのミィキュイ ソース マスタードマヨ
サーモンのミィキュイにマスタードマヨと合わせました。
ぜひ、お試しくださいね🎶
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