柿とオリーブオイルの軽いマリネ

サラダ
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 マリネとはオリーブオイルやドレッシングなどに漬け込むという意味。旬の柿をシンプルに仕上げました。材料も、柿、オリーブオイル、岩塩で簡単シンプルに。

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栄養説明

 柿は栄養価の高い果物。ビタミンC、カロテン、食物繊維などの健康成分が凝縮。
免疫力の向上や美肌効果、腸内環境の改善、二日酔いの予防などに効果があります。

 オリーブオイルには、ビタミンA、D、K、Eが含まれています。
特に老化や動脈硬化を引き起こす原因である過酸化脂質の抑制に有効なビタミンEの含有量が多い。
また必須脂肪酸であるオレイン酸を多く含み、悪玉コレステロールだけを減少させる効果、便通をよくする効果が期待されます。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 20分

🍽材料 1人分
柿のマリネ
柿 1/2個
オリーブオイル 適量
岩塩 少々

柿のピューレ
柿 1/2個
オリーブオイル 少々
塩 少々

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作り方

🍳作り方


柿のマリネ
①柿は皮をむき、下処理をする。スライサーなどで、薄くスライスする。

②柿をオリーブオイルで軽くマリネする。

柿のピューレ
①ハンドブレンダーで柿の乱切りをピューレ状にする。

②さらにオリーブオイル、塩とあわせ、味を調える。

仕上げ
①器に、セルクルを使用し、円状に柿のピューレをひく。

②その上に柿のマリネを円錐状に盛り付け、岩塩をちらす。

→写真は、セルフィーユ、エディブルフラワーを盛り付けています。

ポイント

💡柿は、百円均一などで売られているスライサーを使用すると、薄く切れて、便利です。

💡食事とともに超塾NONIジュースとともにリフレッシュを。

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