大根をシンプルにサラダ仕立てにし、フランス料理風にアレンジしました。
お花のようなサラダです。
栄養説明
大根の根の部分にはアミラーゼやプロテアーゼなどの消化酵素が豊富。
また、イソチオシアネートは辛味成分で胃液の分泌を促したり、肝臓の解毒作用を助けたりする働きがあります。
調理時間と材料
⌛️調理時間 15分
🍽材料 1人分
大根 50g
ラディッシュ 1個
エディブルフラワー お好みで
ハーブ お好みで
パルメザンチーズ 適量
塩 少々
作り方
🍳作り方
①大根は薄く半月にきり、ラディッシュは薄くスライスし、塩をしマリネしておく。
②大根を丸めながら、成形する。
③彩りよく盛り付ける。
→写真は、セルフィーユ、ディル、クレス、エディブルフラワー、パルメザンチーズを添えています。
ポイント
💡大根は、葉に近い部分の方が辛み成分が少なく、栄養的にもサラダなどで調理するのが、おすすめです。
💡薄くスライスが、難しい場合は、百均のスライサーなどを使用すると便利です。
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