夏になると、あっさりしたものや冷たいもの、食欲がでるスパイシー系が食べたくなりますね♪
アンバサダーをしている S&Bカレーのスパイスのターメリック、クミン、コリアンダー、オールスパイス、レモングラス、チリペッパーを使用し、スパイシーカレーを作りました。
セルフィーユ、タイム、クレス、フェンネル、バジル、イタリアンパセリのハーブをあわせフレンチ風に盛り付けました。
子どもでも食べれるカレーの辛さですが、辛いのが苦手な方はチリペッパーを少なめにして辛さを調整してみてくださいね♪
栄養説明
香辛料は、植物から採取され、風味（香り・辛味など）や色を出し、臭み消しなどに使う総称。
食欲を増進や香料として期待できます。
大豆は、『畑の肉』と呼ばれ、大豆が肉に匹敵する量のたんぱく質を含み、必須アミノ酸をバランスよく含み、良質のたんぱく質を多く含みます。
また、総コレステロールを低下させる大豆レシチン、ビフィズス菌を増殖させる作用のあるオリゴ糖、抗酸化作用、またコレステロールなど血中脂質の低下が期待できる大豆サポニン、骨粗しょう症の予防や更年期の不調を改善するといわれるイソフラボンなど多くの機能性物質が含まれています。
トマトは低カロリーで栄養成分が豊富。
美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などバランスよく含まれています。
また、リコピンと言う赤いの色素成分が豊富で、強い抗酸化作用が期待できます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 45分（煮込み時間を含む）
🍽材料 2人分
スパイスカレー
ターメリック（S&B） 大さじ1/2
クミン（S&B） 大さじ1/2
コリアンダー（S&B） 大さじ1/2
オールスパイス（S&B） 大さじ1/3
チリペッパー（S&B） 少々
レモングラス（S&B） 2本
おろし生姜（S&B） 3cm分
おろしにんにく（S&B） 3cm分
チキンコンソメ粉末 大さじ1/2
カットトマト水煮 200g
水 100ml
はちみつ 大さじ3
塩胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ2
大豆ミート 100g
玉葱 1/2個
ターメリックライス
白米 100g
ターメリック 適量
バター 大さじ1
塩胡椒 少々
セルフィーユ・タイム・クレス・フェンネル・バジル・イタリアンパセリ お好みで
作り方
🍳作り方
スパイスカレー
①玉葱は粗みじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルをひき、スパイス類をすべてあわせて香りをだす。
③玉葱、大豆ミート、カットトマト水煮を加えて炒め、弱火でじっくりと煮込む。
ターメリックライス
①フライパンに、バターをとかし、ごはん、ターメリックを炒め、塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①器にセルクルを使って、ターメリックライスを盛り付け、スパイスカレーを添える。
②お好みでハーブを添える。
→写真は、セロリ菜、エディブルフラワーを添えています。
ポイント
💡カレーは一晩寝かせると味がなじんで美味しくなります。
💡スパイスカレーは、カレーアンバサダーをしているS&Bの商品を使用しています。
💡スパイスやハーブをお好みで種類や量を調整して下さい。
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