🇫🇷レタスクラブ旬 体整うシンプル料理（@lettuceclub_shun）
（@lettuce_official）に載ってる、たっぷりネギと豚肉のビネガーオイル蒸し🥬を作ってみました。
フライパンに敷き詰めたネギが上に乗せた豚肉の旨味を吸い込んでとてもおいしいです。お好みでビネガーを増やしたり、レモンスライスやカリフラワーを加えるのもお勧めです。
🇫🇷簡単3ステップで野菜が主役のエチュベ。エチュべは、フランス語で蒸し煮と言う意味です。
フランス料理でエチュベは素材の甘さを引き立たせる最適な調理法です。
冬の甘いネギの旨味を最大限に引き出せる。エチュベはお勧めです。
🇫🇷作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介したレシピ をのせているので、保存して参考にして下さい。
同じ1品も盛り付け方やお皿をかえると、雰囲気がかわります🍳
写真で紹介してるので、参考にして下さいね。
栄養説明
🇫🇷長葱は、11月～2月頃が旬の冬野菜。抗酸化作用の高いビタミンCや硫化アリルが含まれ、風邪予防や生活習慣病の予防にも効果が期待。
また、長葱が風邪によいといわれるのは、辛み成分であるアリシンの殺菌作用や血行促進作用によるものが理由。
🇫🇷豚肉には良質のタンパク質が豊富で、タンパク質を構成する必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
またビタミンB群が豊富で、美容や疲労回復のための食材としてもおすすめ。
豚肉には血中のコレステロール値を抑えてくれる「不飽和脂肪酸」の、オレイン酸とリノール酸が多く含まれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 2人分
長ねぎ 4本
豚肩ロース薄切り肉 200g
A
白ワインビネガー 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/3
胡椒 少々
水 100ml
塩、胡椒、少々
作り方
🍳作り方
① 長ネギは縦半分に切り、4cmの長さに切る。豚肉は食べやすく切る。
②豚肉は小さじ1/3、こしょう少々揉み込む。
フライパンにA、ねぎを入れ、豚肉を広げ入れる。
③をして中火にかけ、煮立ったら約10分蒸し煮にする。
途中で焦げそうなら水を足す。味を見て塩、こしょうで味を整える。器に盛りお好みで粗挽き胡椒を振る。
ポイント
💡レシピは、レタスクラブ旬体整うシンプル料理（@lettuceclub_shun）（@lettuce_official）を参考にして作りました。
シンプルな材料で、エチュベと言う調理方法で素材の旨味や甘みを引きたす、おいしいレシピや内容が盛りだくさんで楽しく参考になる一冊です🎶
💡使用している食器は、プロフィール欄の楽天ルームに載せています。
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