サラダ・ドゥ・フリュイ 蜂蜜とレモンのレデュクション

サラダ
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サラダ・ドゥ・フリュイとは、フルーツサラダと言う意味のフランス語。レデュクションは、煮詰めると言う意味です。



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栄養説明

 果物には、各種ビタミン、ミネラル、食物繊維等の重要な栄養素が豊富。
健康維持や疾病予防に有効な成分が含まれ、1日当たり200gの摂取が推奨されています。

 今回使用したゼスプリキウイは、ビタミンC、植物繊維、タンパク質、鉄など17種類の栄養素がどれくらい含まれているかかを比べた栄養素充足率スコアはなんとフルーツで第1位です。
栄養バランスに優れたキウイは、健康や美容にぜひ取り入れたいフルーツです。
 子供も離乳食の時から食べていて小学生になった今でもキウイを皮ごと食べるくらい大好きなフルーツです🥝

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調理時間と材料

⌛️調理時間 15分

🍽材料 1人分

キウイフルーツ 1/2個
白桃 1/6個
マスカット 5粒
梨 1/12個
ブルーベリー 5粒
りんご 1/12個
ミニトマト 2個
水菜 適量
セルフィーユ あれば

蜂蜜とレモンのレデュクション (作りやすい分量)
蜂蜜 50ml
レモン汁 30ml

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作り方


①果物やミニトマトは、食べやすい大きさに切る。

②蜂蜜とレモン汁は、鍋に加え、弱火で1/3量まで煮詰める。荒熱をとる。

③器に彩りよく盛り付け、お好みで、蜂蜜とレモンのレデュクションをかける。

→写真は、クレス、エディブルフラワー、すだち、レモンのゼスト、粉糖を添えています。

ポイント

💡蜂蜜とレモンのレデュクションは、必ず弱火で煮詰めて下さい。

💡レモンのゼストの作り方は、他の料理のレシピ で紹介してるので参考にして下さい。

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