🎅カプレーゼとは、イタリア発祥のサラダの一種。材料費は、トマトとモッツァレラチーズ、バジルの3つで、イタリア国旗と同じ配色。
正式名称を「インサラータ・カプレーゼ」といい、カプレーゼとはイタリア語で「カプリ島の」という意味。
簡単3ステップでクリスマスカラーの料理です🎶
🎅ピストゥとは、バジルソースの意味。
バジルとパルメザンチーズ、にんにくとオリーブオイル（安芸の島の実 江田島搾り）を使わせて頂きました。
私もフランスのオリーブの有名な産地のミシュラン星付きレストランでスーシェフとして、プロヴァンス料理を作っていたのですが、これほど美味しく、緑の濃いオリーブオイルに出会ったのは初めてで、とても感動。本当に美味しく、オリーブオイルを活かした料理は、トマトとシンプルに合わせた料理が一番。
トマトとオリーブオイルの相性は、栄養価的にも素晴らしいです。
栄養説明
🎅トマト にはリコピンが豊富。抗酸化作用が高く、健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。
また、リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ。トマトとオリーブオイルは相性抜群。
調理時間と材料
⌛️調理時間 10分
🍽材料 1人分
モッツァレラチーズ 30g程度
ミニトマト 4個
水菜 適量
ピストゥ
バジル 適量
オリーブオイル 大さじ2
パルメザンチーズ 少々
にんにく 少々
塩胡椒 少々
ちなみにモッツァレラは、スーパーで半額w
お手軽サラダです🥗＾＾
作り方
🍳作り方
①ミニトマトは、1/2にカットし、モッツァレラチーズは食べやすいきる。
②ハンドブレンダーで、バジル、オリーブオイル、パルメザンチーズ、にんにくすりおろしをあわせ、塩胡椒で味を調える。
③彩りよく盛り付け、ピストゥをかけ、仕上げる。
→写真は、セルフィーユ、ベビーリーフ、エディブルフラワーを添えています。
ポイント
💡ミニトマトは、赤、黄、を使用しています。
💡ピストゥは、冷凍保存して作り置きしておくと便利です。
💡オリーブオイル（安芸の島の実 江田島搾り）本当に素晴らしく、お勧めしたいです。世界が認めたオリーブオイルを是非🎶
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