フランス料理

　島根県産ピオーネを使用させて頂き、簡単コンポートに。コンポート（compote）とはフランス語で果物の砂糖煮という意味。ジャムに比べ、果実自体の食感や風味が残っており糖度も低いのが特徴です。 　 ...

　島根県産シャインマスカットとピオーネを使用させて頂き、フルーツ仕立てのカルパッチョに。また島根ぶどうのトレードマークである蝶々をイメージしたチュイールを添えて。 　 ...

　二十四種ブレンド効茶（@hinosabou）を料理に活用し、香草茶パン粉を作りました。大麦、はと麦、とうもろこし、黒豆、ハブ、どくだみ、ほうじ茶、びわの葉、柿の葉、桑の葉、はま茶、クコの実、熊笹、...

　ここの生はちみつ、とってもおいしいです！生感がとてもフレッシュで！実ははちみつは、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなど入っていてパーフェクトフードなんですよね。 昔、テレビで見た毎日はちみつを食べ...

　ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、ミィキュイに。ミィキュイ（mie cuit）とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。今日は30日、生サー...

　ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、フランスのプロヴァンス地方の一つ星レストランで働いていたレシピをもとに、サラダ仕立てに。 ...

　夏といえばかき氷🍧　ぶどうといえば島根ぶどう🍇　かき氷に島根県産シャインマスカットとピオーネ（ @shimane_grape.official ）を...

　"紀の夢"岡崎おうはん有精卵を使用させて頂き、ウフオゥプラ、フランス語で oeufs au plat 目玉焼きを作りました🥚 　紀州夢社中（ @kis...

　北海道伊達市産ミニトマト、アイコを使用し、フランスミシュラン1つ星でスペシャリテにしていた一つ、デミセック（デミは、半分、セックは乾燥と言う意味のフランス語...

　パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子の一種。イタリア語で「調理したクリーム」という意味...