洋食 鶏むね肉のメンチカツ バルサミコソース
メンチカツは、洋食の一つ。豚肉や牛肉の挽肉に玉葱のみじん切りなどを混ぜて練り合わせ、成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の衣をつけて油で揚げた日本の料理です。今回は、鶏むねミンチを使ってアレンジして、少量の油でパネソテー（揚げ...
フランス料理
洋食 
スープ スープ１２選 ミシュラン星付きレシピもあり
スープは、Instagramでも人気の一品です。 特にいちごのスープは、実際フランスミシュラン星付きレストランでメニューとしてあった一品です。 スープは、野菜を美味しく摂取できて、ヘルシーですね。
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肉料理 タンドリーチキンとナン
おはようございます！ いきなりですが、我が家の次男に手をやいています。昨日は、習い事で長男が、公園で遊んでいる次男を迎えに行ったところ、「行かない！」と言われた、と帰って来たので、今度は私が公園まで次男を迎えに。 そした...
サラダ フランスミシュラン星付きレシピ サラダレシピ１０選 part2
こんにちは！Instagramで人気だったレシピを主に、フランスミシュラン星付きレストランで副料理長をしていた時のレシピを含め紹介します。
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サラダ サラダレシピ１０選 part1
サラダを10選まとめてみました！ ドレッシングなど基本をおさえると、後はお好みの野菜や冷蔵庫にあるものでアレンジすると便利かと思います。
生ハムと...
フランス料理 たけのこと彩り野菜のエチュベ
鍋に放置するだけの簡単料理。
エチュベとは、蒸し煮というフランス語。野菜のもつ水分のみで、蒸しながら煮ると言う調理法。
栄養説明
たけのこは、グルタミン酸...
フランス料理 サーモンのミィキュイ クレームマスタード
ミィキュイとは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。サーモンを皮面は火入れをし、身面は生の二つの食感を。
栄養説明
鮭に身が赤いが白身魚に分類...
サラダ カラフルミニトマトのカルパッチョ
スーパーで赤黄緑・・カラフルなトマトが128円で売ってたので、超簡単、カルパッチョ風サラダにしました。
カラフルに並べるだけで、目を引くおもてなし料理の一品になります。写真は主人が作りましたが、ど素人の私でも簡単にそれなり...
スープ ポタージュ ベットラーヴ
ポタージュ ベットラーヴとは、ビーツのスープのこと。フランス語で、ベットラーヴはビーツという意味です。美容に健康の良いスープです。
栄養説明
ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜」と言...
スープ とうもろこしのポタージュ カプチーノ仕立て
素材にこだわり新鮮なとうもろこしをポタージュにし、生とうもろこしを添えました。
栄養説明
とうもろこしは糖質、ビタミンB1、B2、Eなどのビタミン群、リノール酸、食物繊...