2021-04

フランス料理

豚肉とゴーヤのファルス ハニーマスタード

ファルスとは肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理を意味するフランス語です。 栄養説明  ゴーヤの苦味成分は、モモルデシン。胃膜を保護する、胃液の分泌...
フランス料理

鶏肉のポワレ ハニーマスタードソース

  ポワレとはフランス語でフライパンで焼くという意味。ハニーマスタードソースはチキンにとても良くあいます。鶏肉をポワレにし、🎅クリスマス料理におすすめの簡単フレンチに🎄。ちなみに、フランス語でクリスマスは、ノエル(Noël)とい...
フランス料理

鯛のポワレ キノコのデュクセル

 デュクセルは、キノコや玉ねぎ、ハーブを細かく刻んで混ぜ、バターで炒めてペースト状に煮詰めたものです。ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。 ...
サラダ

ビーツ、マイクロトマト、フランボワーズとハーブのサラダ仕立て

赤い果実と野菜、ハーブを使って、サラダ風にまとめました。 栄養説明  ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜」と言われる程栄養が豊富な根菜。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB群、マグネシウム、...
フランス料理

秋刀魚のルロー オスのフリット すだちの香り

秋刀魚を簡単フランス料理に。骨を素揚げにし、秋刀魚をまるごと食べれる一品です。 栄養説明  ルローとは、巻く。フリットは、揚げると言う意味のフランス語です。オスは骨のことで、秋...
サラダ

ゴールデンキウイとオレンジのサラダ仕立て

フルーツと野菜で簡単フレンチサラダに。 栄養説明  キウイフルーツは身近な果実の中で効率的に栄養がとれ、栄養の充足率はナンバー1。  キウイフルーツにはビタミンC、...
フランス料理

豚フィレ肉のロティ 松茸のポワレ すだち

 ロティとは、オーブンで焼くという意味のフランス語。英語では、ローストといいます。ポワレはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。 栄養説明  豚フィレ肉は、1頭の豚から...
フランス料理

豚フィレ肉のロティ いちじくのポワレ 粒マスタードソース

 ロティとは、オーブンで焼くというフランス語。英語では、ローストといいます。ポワレはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。 栄養説明  豚フィレ肉は、1...
フランス料理

まぐろのポワレ ミィキュイ

 ポワレとは、フライパンで焼くと言う意味のフランス語。ミィキュイは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。 栄養説明 まぐろには必須アミノ酸のメチオニンを多く含み、脂肪肝を...
フランス料理

鰯のファルス ピストゥ

 スーパーで鰯が10匹なんと100円。鰯にチーズをファルス(肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理)しました。 栄養説明 ピストゥとは、プロヴァンス語でバジルと言う意味。鰯をバジルソ...
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