魚料理 鯛とブランダードのグラティネ
ブランダードとはフランスニームの郷土料理。鱈の干物を牛乳で戻し、じゃがいもとあわせた料理で、かき混ぜると言う意味に由来しています。それを鯛を使ってアレンジしました。
栄養説明...
フランス料理
魚料理 
魚料理 豆あじのフリット パセリソース
豆あじをたくさん釣ってきたので、フランス料理にアレンジしてみました。
フリットとは揚げるという意味でフランス語。英語ではフライと言います。
栄養説明
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サラダ 生ハムとビーツ、アマランサス
生ハムとビーツとアマランサスを使って、料理も味も盛り付けもシンプルに、真っ赤なサラダ仕立てにしてみました。
栄養説明
ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜...
魚料理 サーモンのポワレ プールノワゼット
スーパーで三切れ198円の生鮭をフランス料理にアレンジしてみました。
ポワレとはフライパンで焼くという意味のフランス語。ブールノワゼットは、焦がしバターのソースです。
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魚料理 ホタルイカ ヴィネグレット風味の味噌ソース
スーパーにホタルイカが売ってたので、ヴィネガーと味噌で酢味噌をイメージしました。
器はダイソーで買った100円のお皿。高い器もいいですが、100均でもいい働きをしてくれます。
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魚料理 帆立貝のポワレ クレーム アスペルジュ
ポワレはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。アスパラガスのクリームとあわせました。
栄養説明
帆立貝にはビタミンB1、タウリンが豊富。ビタミンB1は疲労回復効果が期待できます。タ...
サラダ いちじくとエディブルフラワーのジャルダン風
ジャルダンとは、フランス語で、菜園と言う意味。食用花をサラダ仕立てにしました。
栄養説明
いちじくには、水溶性食物繊維のペクチンが豊富。ペクチンは水分を保持す...
サラダ すいかとミニトマトのメリメロ仕立て
夏の果実すいか🍉と夏野菜ミニトマト🍅をメリメロ仕立てに😋
栄養説明
すだちとレモンをアクはセントに
すいかにはシトルリンという珍しい栄養素が含まれ、むくみを改善してくれる...
フランス料理 若鶏のロティ ローズマリー ソース バルサミコ
若鶏をローズマリーとともにオーブンで火入れし、バルサミコ酢をソースにしました。
難しそうに見えて、簡単、油を一切使わないヘルシー フレンチです。
材料
🍀材...
スイーツ 赤紫蘇のジュレ 穂紫蘇の香りを添えて
赤紫蘇のジュレをデザート仕立てにしました。ゼリーをフランス語のジュレと言います。
栄養説明
ゼラチンは、コラーゲン（タンパク質）から成り、肌の状態を保つのに効果的。
赤紫蘇はアントシア...