スープ 冬瓜のポタージュ
冬瓜が八百屋さんで1個100円だったので、ポタージュに仕上げました。
栄養説明
冬瓜、実は夏野菜。ただこの時期もよく流通しています。冬瓜は９５％が水分でカリウムを多く含み...
フランス料理
スープ 
サラダ ビーツとラディッシュ、ミニトマトのカルパッチョ ローズマリーの香り
🍀材料 1人分🍀ビーツ 1個ラディッシュ 2個ミニトマト 2個オリーブオイル 大さじ2ローズマリー 適量塩胡椒 少々
🍴作り方🍴①ビーツ、ラディ...
スープ 黒大根のポタージュ
八百屋さんで久々に黒大根を見かけたので、ポタージュにしてみました。
栄養説明
黒大根は、ヨーロッパ原種で、皮は黒色で中身は大根と同じ白色。アミラーゼやオキシダー...
スープ 里芋のポタージュ 黒胡椒風味
里芋が八百屋さんで安く売っていたので、ポタージュに仕上げました。
栄養説明
里芋のぬめりはガラクタンという糖質とたんぱく質が結合したもので、血圧を下げ血中のコレステロールを取り...
スープ ポタージュ クレシー
ポタージュクレシーとは、人参のポタージュのこと。人参の産地がフランスのクレシー地方であることから、名前がつきました。
栄養説明
人参にはβ-カロテンが豊富。抗発ガン作用...
サラダ サラダ・ドゥ・フリュイ 蜂蜜とレモンのレデュクション
サラダ・ドゥ・フリュイとは、フルーツサラダと言う意味のフランス語。レデュクションは、煮詰めると言う意味です。
栄養説明
果物には、各種ビタミン、ミネラル...
サラダ マンゴーフルーツのサラダ仕立て
マンゴーを使って簡単フランス料理のサラダに仕上げました🥗
マンゴーは美味しいですよね。子供も好きなので、コストコでマンゴーを買うのですが、三日でなくなります笑
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サラダ ささげと彩り野菜のリース仕立て
ささげは、漢字で大角豆と書き、いんげんに似た野菜ですが、別物です。ささげの長さを利用して、リース仕立てにしました。
栄養説明
ささげの健康食品で、栄養は、ビタミン類で...
魚料理 烏賊と豚肉のファルス トマト煮込み
ファルスとは肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理を意味するフランス語。先日のゴーヤをピーマン に続いて、烏賊を使ってトマト煮込みにしました。
栄養説明
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魚料理 まぐろのミィキュイ すだち バルサミコ
ミィキュイとは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。
栄養説明
まぐろには必須アミノ酸のメチオニンを多く含み、脂肪肝を防ぐ効果があります。また、Ｅ...