洋食

ソルベ（Sorbet）とは、フランス発祥の洋酒と果汁を混ぜてから凍らせた氷酒・冷菓のこと。そこに冷凍うどんをあわせ、つぶつぶ状の食感をプラスして、おもしろアレンジレシピに。また、植物性の...

ガストリックとは砂糖やはちみつに酢やレモン汁などの酸味のある液体を加えてカラメル状に煮詰めたフランス料理では定番のコク出しの甘酸っぱいソース。鶏肉に、赤ワインビネガーと砂糖をあわせて、洋風てりやきチキン風...

　ドリアは、米を使った洋食の料理。ピラフなど米飯の上にベシャメルソースをかけてオーブンで焼いた料理です。これは、横浜のホテルの初代総理長スイス人のサリーワイルの創作料理で、日本で誕生しました。カレー...

　我が家は、大人は何でも食べれるので、「クリスマスに何食べたい？」と子供に聞いてから用意しています＾＾ 子供はお寿司などのお刺身とかは食べれますが、お肉の生の部分は嫌がるのでしっかり火を入れます。 ポテトフライ、大きい...

🎅クリスマス料理の一品に、自家製パンとサーモンをあわせて、オーブンサンドに。 栄養説明 🎅薄力粉や強力粉の種類の違いは小麦...

　こんにちは！モンプチシュフです。 　ブログの他に、インスタもしているのですが、よく「エディブルフラワーはどこで購入されますか？」と ご質問頂きます(^^♪エディブルフラワーを料理に添えると、とても華やかに見えます。よ...

　アランチーニとは、ライスコロッケのこと。ボロネーゼは、ミートソースのこと。余った冷やご飯などを有効利用して、ボロネーゼソースとあわせました。 　 ...

豆腐をテリーヌに見立て、彩りサラダとフルーツドレッシングで、鮮やかな冷や奴に。 栄養説明 絹ごし豆腐は、豆乳を型箱に入れて凝固剤を入れ、プリンのようにそのまま固めたもの。 良...

　そうめんの原材料は小麦粉と塩と油です。そうめんは麺の長径が「1.3mm未満」で、乾麺をゆがくとおおよそ3倍の量になります。　ちなみに、市販のそうめんは　1束50g。 栄養説明 ...

　旨味の強いハードチーズのコンテを温めると、他のチーズより旨味のあるとろーりチーズではちみつと合わせて甘じょっぱく,とても美味しかったです。 　「コンテ」 (Comté) は、フランス東部のジュラ山脈一帯・ス...