魚料理

魚料理

ホタルイカ ヴィネグレット風味の味噌ソース

スーパーにホタルイカが売ってたので、ヴィネガーと味噌で酢味噌をイメージしました。 器はダイソーで買った100円のお皿。高い器もいいですが、100均でもいい働きをしてくれます。 ...
魚料理

帆立貝のポワレ クレーム アスペルジュ

 ポワレはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。アスパラガスのクリームとあわせました。 栄養説明  帆立貝にはビタミンB1、タウリンが豊富。ビタミンB1は疲労回復効果が期待できます。タ...
フランス料理

鯖とチーズリゾットのテリーヌ

コストコで大量に買ったさばをアレンジして、簡単フランス料理に。 栄養説明  さばには、DHAやEPAの多価不飽和脂肪酸が豊富。悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コ...
フランス料理

鯛のポワレ キノコのデュクセル

 デュクセルは、キノコや玉ねぎ、ハーブを細かく刻んで混ぜ、バターで炒めてペースト状に煮詰めたものです。ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。 ...
フランス料理

秋刀魚のルロー オスのフリット すだちの香り

秋刀魚を簡単フランス料理に。骨を素揚げにし、秋刀魚をまるごと食べれる一品です。 栄養説明  ルローとは、巻く。フリットは、揚げると言う意味のフランス語です。オスは骨のことで、秋...
フランス料理

まぐろのポワレ ミィキュイ

 ポワレとは、フライパンで焼くと言う意味のフランス語。ミィキュイは、レア、半分火が入った状態と言う意味のフランス語です。 栄養説明 まぐろには必須アミノ酸のメチオニンを多く含み、脂肪肝を...
フランス料理

鰯のファルス ピストゥ

 スーパーで鰯が10匹なんと100円。鰯にチーズをファルス(肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理)しました。 栄養説明 ピストゥとは、プロヴァンス語でバジルと言う意味。鰯をバジルソ...
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