スイーツ 彩り果実のマチェドニア
マチェドニアとは果物や野菜のサラダの一種。果物のマチェドニアはイタリア、スペイン、フランスで有名。彩り果実とアンバサダーをしている伊藤農園様の有田みかんサイダーとマリネしてフルーツポンチ風に仕上げました。
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スイーツ 
洋食 いろいろスパイス&ハーブと大豆ミートのスパイシーカレー
夏になると、あっさりしたものや冷たいもの、食欲がでるスパイシー系が食べたくなりますね♪ アンバサダーをしている S&Bカレーのスパイスのターメリック、クミン、コリアンダー、オールスパイス、レモングラス、チリペッパーを使用し、スパ...
サラダ フランスミシュランレシピ！バニラ薫る彩り野菜のジャルダン風 バニラオイルとともに
2018年英国女王賞サスティナビリティ部門受賞、リアルバニラ製品を販売されているリトルポットジャパンの、農薬・化学肥料に頼らない栽培方法で育てられた、マダガスカル産「ブルボン種」のバニラペーストを使用しました。 ...
フランス料理 コンテのプラトー ガトー仕立て
こんにちは。モンプチシェフです。モンプチシェフはフランス語で、「私の小さな料理人」という意味です。
「コンテ」というチーズはご存知ですか？ この度、コンテチーズ生産者協会公認アンバサダーに就任しました。
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肉料理 大豆ミートのフリット 色とりどりのピューレ仕立て
フリットとは、フランス語で揚げるという意味。大豆ミートを使用して、ヘルシーフレンチに。
栄養説明
大豆は、『畑の肉』と呼ばれ、大豆が肉に匹敵する量のた...
アレンジ ✨ホワイトコーンのパンナコッタ 彩りトマトのサラダ✨
パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子の一種。イタリア語で「調理したクリーム」という意味です。そこにホワイトコーンの甘味と旨味をプラスして、塩味でまとめた料理にしてみました。
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洋食 ✨大豆ミートを使ったボロネーゼのシェパーズパイ セルクル仕立て✨
シェパーズパイとは、マッシュポテトで作るパイ皮と牛肉で作るイギリスのミートパイです。牛肉を使わず、大豆ミートを使用し、サスティナブルに配慮した一品に仕上げました。
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サラダ ✨炙りチーズとろサーモンとムスクラン ソース マヨネーズ✨
こんにちは！モンプチシェフです。
とろサーモンとは、サケ類のうち、マグロのトロのように脂が乗ったものの俗称です。チーズとあわせて、バーナーで炙りました。
栄...
スイーツ ✨ブルーベリーとハニークリームチーズのパイ仕立て いろいろハーブの香り✨
コストコで買ったブルーベリーと冷凍パイシートで簡単デザート。 はちみつクリームチーズとブルーベリーな酸味がマッチして美味しかったです。 はちみつクリームチーズは色々なお菓子に使えますので参考にしてみてくださいね。...
パスタ 玄米粉麺のジェノベーゼ風 ハーブの香り
玄米粉麺を使用し、パセリを使ってジェノベーゼ風の冷製仕立てに。「ジェノベーゼ」とは、バジルの葉、松の実、にんにくなどとオリーブオイルを混ぜてつくるソース。バジルのかわりにパセリを使用して作りました。
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