フランス料理 鶏肉のポワレ バルサミコソース
ポワレとは、フランス語でフライパンで焼くと言う意味。フライパンのことをフランス語ではポワレ、英語でフライパンって言います。
栄養説明
鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分...
2021-04
フランス料理 
フランス料理 チキンコルドンブルー トマトソース
鶏むね肉を使用した簡単フレンチです。
フレンチプレート カリタ弥勒 27cm ディナー皿日本製極限のシンプル 繊細かつ計算された形状の万能食器フレンチ懐石 中華コース 日本料亭...
スープ カリフラワーのポタージュ
カリフラワーを簡単ポタージュ仕立てに仕上げました。Instagramで人気のあったポタージュです。お皿もスープ皿にすることで盛り付けをアレンジ出来たり、トッピングも色々出来ます♪
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スープ れんこんの豆乳ポタージュ
れんこんと豆乳で飲みやすい優しい味わいのスープです。れんこんを簡単ポタージュ仕立てにし、サスティナブルな料理に仕上げました。
栄養説明
れんこんには食物繊維が豊富。水溶性・不溶性、両方の食物...
スープ さつまいものポタージュ さつまいものフリット
さつまいもを使って、フランス料理のポタージュに仕上げました。ほんのりする甘味とさつまいもの香り、コクがあるおいしい一品です。
栄養説明
さつまいもには食物繊維が豊富で、便秘の解消が期待...
サラダ 鶏肉のティエド リース仕立て ヴィネグレット ムタード
ティエドとは、フランス語で常温と言う意味。熱くもなく冷たくもなく、日本にはあまりない考え方の料理です。
また、ヴィネグレットはドレッシング、ムタードはマスタードと言う意味のフランス語でいわゆるマスタードドレッシングです😊...
魚料理 鮎のロティ ピストゥ ドゥ ペルシー
スーパーで鮎が198円。季節の食材をハーブと合わせて、フランス料理にしました。
ロティとは、オーブンで焼くという意味のフランス語。英語では、ローストと言います。ピストゥはプロヴァンス語でバジル、バジルのソ...
魚料理 ホタルイカと帆立貝のポワレ ソース トマト
スーパーに帆立貝が殻付きで売っていたので、冷製仕立てのフランス料理に。
栄養説明
ポワレとは、フライパンで焼くという意味のフランス語。
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サラダ れんこんのフリット、ラディッシュ、パルメザン
フリットとは、フランス語で揚げると言う調理法。れんこんをシンプルに素揚げしました。 れんこんの揚げる時間を数秒前後させると、揚げあがりの色が異なるので、その良さを出し、グラデーションに仕上げたおもしろい一品です。
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スープ バターナッツスクワッシュと豆乳のポタージュ
バターナッツスクワッシュとは、つるになるカボチャの一種。ひょうたん型の実は重さが500g〜1kgで、黄褐色の果皮と汁気のある果肉を持ちます。
栄養説明
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