スープ

いちごをスープ仕立てに🍓フランスのミシュラン一つ星レストランで働いていた時にも作っていた一品です。スープデザートです✨ 栄養 いちごにはビタミ...

　カリフラワーを簡単ポタージュ仕立てに仕上げました。Instagramで人気のあったポタージュです。お皿もスープ皿にすることで盛り付けをアレンジ出来たり、トッピングも色々出来ます♪ ...

れんこんと豆乳で飲みやすい優しい味わいのスープです。れんこんを簡単ポタージュ仕立てにし、サスティナブルな料理に仕上げました。 栄養説明 れんこんには食物繊維が豊富。水溶性・不溶性、両方の食物...

さつまいもを使って、フランス料理のポタージュに仕上げました。ほんのりする甘味とさつまいもの香り、コクがあるおいしい一品です。 栄養説明 　さつまいもには食物繊維が豊富で、便秘の解消が期待...

バターナッツスクワッシュとは、つるになるカボチャの一種。ひょうたん型の実は重さが500g〜1kgで、黄褐色の果皮と汁気のある果肉を持ちます。 栄養説明 ...

　ポタージュ　ポティロンは、かぼちゃスープのこと。フランス語で、ポティロンはかぼちゃという意味です。 　 栄養説明 かぼちゃには、抗酸化作用のあるビタミンEや様々なビタミン・ミネラ...

冬瓜が八百屋さんで1個100円だったので、ポタージュに仕上げました。 栄養説明 冬瓜、実は夏野菜。ただこの時期もよく流通しています。冬瓜は９５％が水分でカリウムを多く含み...

八百屋さんで久々に黒大根を見かけたので、ポタージュにしてみました。 栄養説明 　黒大根は、ヨーロッパ原種で、皮は黒色で中身は大根と同じ白色。アミラーゼやオキシダー...

里芋が八百屋さんで安く売っていたので、ポタージュに仕上げました。 栄養説明 　里芋のぬめりはガラクタンという糖質とたんぱく質が結合したもので、血圧を下げ血中のコレステロールを取り...

ポタージュクレシーとは、人参のポタージュのこと。人参の産地がフランスのクレシー地方であることから、名前がつきました。 栄養説明 　人参にはβ-カロテンが豊富。抗発ガン作用...