肉料理 ✨和牛ロースのポワレ 岩塩✨
和牛のA3ロースをポワレにし、岩塩でシンプルに。ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。フライパンにサラダ油を少し引き、丁寧に焼き上げ、アルミホイルに包み休ませて、レアに...
肉料理
肉料理 
肉料理 ✨アッシ パルマンティエ✨
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肉料理 ✨京中式熟成牛肉 熟成後 のポワレ✨
ナイフやホークがいらない＾＾ 特に熟成後は、旨味たっぷりでとろけるお肉で美味しかったです♪
京中式熟成牛肉 熟成前と熟成後の食べ比べ。写真は、熟成後のA3ロース マンハッタンステーキ(厚さ...
肉料理 ✨鶏肉といちごのティエド レモンオイルの香り✨
こんにちは＾＾
次男のクラスが、コロナで学級閉鎖になり、登校日がどんどん延期になり
いつ登校できるのか分かりません…😇学校からのメールによれば、PCR検査待ちだそう💦今日も、学校から配布されたパソコンのteamsによると、...
肉料理 ✨いちごと豚肉の紅茶しゃぶしゃぶプランタニエール いちごと梅のドレッシング✨
いちごを豚肉とあわせて、冷製サラダ仕立てに。プランタニエールとは、【春の〜】と言う意味のフランス語。いちごと梅をあわせて、ひと足早い春をイメージしました。また。豚肉スライスを紅茶でしゃぶしゃぶして...
肉料理 豚フィレ肉のポワレ 柿のピューレ ソース グレビー
ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。季節の果実、柿とあわせました。 またソース グレビーは肉汁を利用したソース。
料理とあわせるお酒は、鷹ノ目とマリアージュ。鷹ノ目の原材料である酒米は、「山口県産-山田錦」を100...
肉料理 豚ヘレ肉のロティ 山田錦米のリゾット 菜園風
ロティとはオーブンで焼くと言う意味のフランス語。豚ヘレ肉をリゾットとあわせました。
料理とあわせるお酒は、鷹ノ目とマリアージュ。販売開始後、５分で完売！入手困難な人気のお酒です。鷹の目の原材料であ...
フランス料理 若鶏のポワレ みかんのガストリックソース タイムの香り
こんにちは！モンプチシェフです。いつもご覧いただき、ありがとうございます。
ポワレとは、フランス語でフライパンで焼くと言う意味。フライパンのことをフランス語ではポワレ、英語でフライパンと言います。
ガストリックソ...
肉料理 大豆ミートのフリット 色とりどりのピューレ仕立て
フリットとは、フランス語で揚げるという意味。大豆ミートを使用して、ヘルシーフレンチに。
栄養説明
大豆は、『畑の肉』と呼ばれ、大豆が肉に匹敵する量のた...
フランス料理 豚肉と茄子のパネソテー ソース トマト
パネソテーとは揚げ焼きと言う意味のフランス語。豚肉と茄子をミルフィーユ仕立て（層を成す、重ねる）にし、少量の油で揚げ焼きしました。
使用しているエディブルフラワーですが、...