お手軽で身近な食材の卵。フランス料理でも、色々な卵料理があります＾＾
自宅でも簡単に作れるレシピですので、いろいろ試してみてくださいね♪
モン・サン・ミッシェル風 スフレオムレツ
フランスの世界遺産モン・サン・ミシェルの名物料理であるスフレオムレツ。
本場のオムレツはフワフワして、とても美味しいです。今回はそれを再現しました。
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半熟卵とソース マヨネーズ
ソースマヨネーズとは、歴としたフランス料理の伝統的なソースの１つ。
フランスミシュラン１つ星のレシピをもとに、ソース マヨネーズを作りました。
ポーチドエッグと新じゃがのピューレ カプチーノ仕立て
英語でポーチドエッグ（poached egg）、フランス語でウッフポッシェ（œufs pochés）、日本語では落とし卵。
ポーチドエッグは、固まらせるために酢を入れた湯の中に卵の中身のみを落として加熱したものです。
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良い感じにとろけています＾＾
温泉たまごのジャルダン風 シーザードドレッシング
ジャルダン風とは菜園風、庭園風と言う意味のフランス語です。
＞＞レシピ詳細はこちら☆温泉たまごのジャルダン風 シーザードドレッシング
ウッフ ブルイエ
ウッフ ブルイエとは、卵の殻を利用してつくるフランス流のスクランブルエッグです。
ムラング
ムラング（Meringue）とは、フランス語で卵白に砂糖を加えて泡立てたメレンゲのこと。
軽くて口どけのよいメレンゲ焼き菓子です。
フランスのミシュラン1つ星で働いていた時のレシピを応用して作りました。
温泉卵とメリメロサラダ シーザードレッシング
メリメロとはフランス語で、取り合わせ、混ぜ合わせと言う意味です。
温泉卵とは、卵黄部分は半熟、卵白部分は半凝固状態にゆでた鶏卵です。
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ウフ オゥ プラ ソースボロネーゼ カプチーノ仕立て
ウフ オゥ プラ、フランス語で oeufs au plat 目玉焼きを作りました。
＞＞レシピ詳細はこちら☆ウフ オゥ プラ ソースボロネーゼ カプチーノ仕立て
ウフマヨ
ウフマヨは、正式にはウフマヨネーズ「Oeuf Mayonnaise」前菜などの一品として。
フランスミシュラン1つ星のレシピをもとに作ったソースです。
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